大豆中具有降脂作用的物质是（）

【名词&注释】

大豆蛋白(soybean protein)、食物中毒(food poisoning)、黄酮类(flavonoids)、呼吸困难(dyspnea)、营养素(nutrient)、血凝素(hemagglutinin)、潜伏期(latency)、高温作业人员(workers working)、软弱无力

[单选题]大豆中具有降脂作用的物质是（）

A. 植物红细胞血凝素
B. 黄酮类
C. 大豆蛋白
D. 脂肪氧化酶
E. 酚糖苷

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学习资料：

[单选题]机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（），

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素B2
E. 维生素A

[单选题]确定高温作业人员^{(workers working)}机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是（）

A. 出汗量
B. 口渴的程度
C. 劳动前后体重
D. 疲劳程度
E. 血液生化指标

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期^(latency)均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

A. A, B

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