缺乏（）易患脚气病。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、亚硝酸盐(nitrite)、免疫球蛋白(immunoglobulin)、碳水化合物(carbohydrate)、脚气病(beriberi)、食品保藏(food preservation)、高渗透压(hyperosmolarity)、亚硫酸铜

[单选题]缺乏（）易患脚气病。

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12

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学习资料：

[单选题]目前常用的食品护色剂是（）。

A. A、苋菜红
B. B、亚硝酸盐
C. C、亚硫酸铜
D. D、赤鲜红
E. E、红曲米

[单选题]机体自身的免疫作用是由（）来实现的。

A. 碳水化合物
B. 血清
C. 免疫球蛋白
D. 疫苗

[多选题]下列哪些属于食品保藏^{(food preservation)}方法中的提高渗透压^{(hyperosmolarity)}保藏法？（）

A. 盐渍
B. 糖渍
C. 酸渍
D. 酸发酵
E. 降温

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