四川菜的特点在相当程度上取决于四川的（）

【名词&注释】

操作方法(operation method)、服务员(waiter)、四川菜(sichuan foods)

[单选题]四川菜的特点在相当程度上取决于四川的（）

A. 人文历史
B. 地域文化
C. 特产原料
D. 气候特点

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[单选题]当服务员在检查餐厅发现客人遗留的物品时，应（）。

A. A、交经理保管
B. B、交保安部保管
C. C、立即交还客人
D. D、自己保管

[单选题]服务中的酒水保管，一般的操作方法是将客人的酒进行重新（），并写清客人的姓名和存放的日期。

A. 登记
B. 包装
C. 称重
D. 封瓶

[单选题]属于单一味型的味道是（）。

A. 甜味
B. 酸辣味
C. 辣香味
D. 鲜香味

[单选题]上桌时跟桔油和绿芥末味碟的菜是（）。

A. 玻璃明虾
B. 干炸金钱虾
C. 金钱蟹
D. 生蒸龙虾

[单选题]能向客人传递“欢迎”信息的是（）。

A. 微笑
B. 服饰
C. 手势
D. 仪态

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