厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生

【名词&注释】

食品卫生(food hygiene)、生产环境卫生

[判断题]厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。

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[单选题]产品的毛利是指（）

A. 售价减成本
B. 成本加费用
C. 售价减利润
D. 成本加利润

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