以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）

【名词&注释】

重要环节(important link)、水溶性蛋白质(water-soluble protein)、水溶液法(water solution method)、酒精水溶液(alcohol solution)

[单选题]以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）制取的浓缩蛋白质产品中含较多的水溶性蛋白质。

A. A、酒精水溶液^{(alcohol solution)}法
B. B、稀酸法
C. C、湿热处理

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学习资料：

[单选题]浸泡是淀粉湿磨重要环节，薯类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。

A. A、酸性水
B. B、碱性水
C. C、清水

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