农产品加工是指以农产品为原料，根据其组织特性、化学成分、理化

【名词&注释】

马铃薯(potato)、大头菜(rutabaga)、半成品(half finished goods)、粗、精加工

[填空题]农产品加工是指以农产品为原料，根据其组织特性、化学成分、理化性质，采用不同的（）制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程。

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[多选题]下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。

A. 大头菜
B. 马铃薯
C. 榨菜
D. 大蒜
E. 芹菜

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