餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。

【名词&注释】

关联性、能量消耗(energy consumption)、矿物质(mineral)、餐饮企业(catering enterprises)、兼容性(compatibility)、市场预测(market forecast)、直接影响(directly affect)、无名指(ring finger)、技术力量(technical force)、供给量

[单选题]餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。

A. 食指
B. 中指
C. 拇指
D. 无名指^{(ring finger)}

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学习资料：

[单选题]在进行市场预测时，必须从搜集过去和现在的资料入手，然后依用科学的方法，推测未来的变化，这是应用了（）。

A. A、类推原则
B. B、需求原则
C. C、相关原则
D. D、惯性原则

[单选题]市场营销包含着由服务员向顾客提供（）和服务所实施的一系列广泛活动。

A. A、咨询解答
B. B、餐饮产品
C. C、饮料或酒水
D. D、菜肴

[单选题]由于老年人机体能量消耗的逐渐减少，膳食（）的供给量也相应地逐渐减少。

A. A、热能
B. B、维生素
C. C、矿物质
D. D、蛋白质

[单选题]对固定菜单制定和修订不产生直接影响^{(directly affect)}的因素是（）。

A. 技术力量^{(technical force)}分析
B. 经营状况分析
C. 服务方法分析
D. 销售统计分析

[单选题]设计餐饮企业原料储藏室，错误的做法是（）。

A. 将储藏室设在地下层
B. 设置不同功能储藏室
C. 储藏室应方便进出货
D. 储藏室应分在各楼层

[单选题]饮企业在进行信息化前概括有三个基本步骤，第一个是（）。

A. 明确的规划
B. 领导重视，员工配合
C. 正确选用ERP软件
D. 进行市场预测

[单选题]餐饮企业计算机管理系统的选择，在硬件性能上主要考虑硬件的速度、容量和（）。

A. 关联性
B. 协调性
C. 可靠性
D. 兼容性

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