麦中所含蛋白质为（）四种。

【名词&注释】

细胞膜(membrane)、超低温(ultra low temperature)、生理病害(physiological disease)、麦谷蛋白(glutenin)、弥猴桃、豆制品生产(soybean and soybean production)

[单选题]麦中所含蛋白质为（）四种。

A. 麦谷蛋白
B. 乳蛋白
C. 清蛋白
D. 复合蛋白

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[单选题]豆制品生产^{(soybean and soybean production)}用水使用软水PH值应为（）。

A. <6.0
B. >6.5
C. 6.0—6.5
D. 6.5—7.0

[单选题]冷害是指冰点以上的（）引起的果蔬细胞膜变性的生理病害。

A. 高温
B. 常温
C. 低温
D. 超低温

[单选题]下列属于浆果类水果的是（）。

A. A、苹果
B. B、李子
C. C、弥猴桃
D. D、核桃

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