辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤和（）而引起的疼痛

【名词&注释】

副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus)、沙门氏菌(salmonella)、服务质量(qos)、劳动态度(labor attitude)、产品质量、葡萄球菌(aureus)、产品价格(product price)、粉红色(pink)、橘红色(jacinth)、易被忽视

[单选题]辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤和（）而引起的疼痛感觉。

A. A、视觉神经
B. B、面部神经
C. C、三叉神经
D. D、听觉神经

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学习资料：

[单选题]扇贝在繁殖季节，雌性的贝壳呈（），颇为美丽。

A. A、姻脂红色
B. B、橘红色^(jacinth)
C. C、粉红色^(pink)
D. D、深红色

[单选题]当（）污染食品时，不会引起食品感观性变化，所以容易被忽视。

A. A、沙门氏菌
B. B、葡萄球菌
C. C、肉毒素
D. D、副溶血性弧菌

[单选题]饮食企业是社会的“窗口”，其（）的高低、劳动态度的好差直接关系到企业的声誉，影响社会的风貌。

A. A、产品质量
B. B、产品价格^{(product price)}
C. C、饭菜质量
D. D、服务质量

[单选题]在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比例。

A. A、60%
B. B、50%
C. C、40%
D. D、30%

[单选题]鱼香味型所使用的的泡椒选用的（）

A. 泡青海椒
B. 泡“牛角”海椒
C. 泡小米辣椒
D. 泡小圆椒

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