【名词&注释】
高脂血症(hyperlipidemia)、麦芽糖(maltose)、矿物质(mineral)、母乳喂养(breast feeding)、神经衰弱(neurasthenia)、不合理(unreasonable)、神经毒素(neurotoxin)、河豚毒素(tetrodotoxin)、甲基汞中毒、不充足
[单选题]牛奶中碳水化合物主要为()。
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 蔗糖
E. 纤维
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[单选题]下列关于甲基汞中毒表述正确的是()。
A. 甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒
B. 临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿
C. 急性中毒表现为胃肠炎症状
D. 临床上可出现贫血、神经衰弱等症状
E. 蓄积性强但消化吸收率低
[单选题]关于河豚毒素(tetrodotoxin)表述错误的是()。
A. 一种很强的神经毒素(neurotoxin)
B. 引起的中毒潜伏期较长
C. 对热稳定
D. 盐腌或日晒不能破坏该毒素
E. 主要存在于卵巢
[单选题]老年人饮食安排不合理的是()。
A. 多食用家鸡,少食用肉鸡
B. 粮食可多吃
C. 多食用海鱼
D. 每日或隔日食用一个鸡蛋
E. 多食用禽肉,少食用畜肉
[单选题]关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是()。
A. 婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量
B. 不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
C. 根据纯母乳喂养4~6个月婴儿的摄入量确定AI值
D. 根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7~12个月婴儿营养素AI值
E. 婴儿应继续母乳喂养到9~12个月并适当添加固体食物
[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是()。
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
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