烟熏制品加工中对有害成分的控制方法（）和（）。

【名词&注释】

黄曲霉毒素(aflatoxin)、保护法(protection law)、展青霉素(patulin)、桔青霉素

[填空题]烟熏制品加工中对有害成分的控制方法（）和（）。

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学习资料：

[单选题]在卤制过程中的火力，要求（）烧煮。

A. A、旺火
B. B、文火
C. C、微火
D. D、自始至终用文火

[单选题]苹果、山楂制品中可能含有的特征生物毒素是（）。

A. 黄曲霉毒素
B. 桔青霉素
C. 展青霉素
D. 肉毒毒素

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