续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以

【名词&注释】

典型性(typicality)、浓香型(mellow type)、主要特征(main features)、基础上(basis)、淀粉利用率(starch utilization ratio)

[填空题]续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率^{(starch utilization ratio)}，增加香气成分的前体物质。

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学习资料：

[多选题]以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。

A. A、香
B. B、沖
C. C、甜
D. D、浓

[多选题]兼香型白酒是在对（）几个白酒产品进行初步总结的基础上提出来的。

A. A、白沙液酒
B. B、白云边酒
C. C、酒鬼酒

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