高盐饮食能使其发病危险增加的是（）

【名词&注释】

食管癌(esophageal carcinoma)、计算公式(calculation formula)、胃肠功能(gastrointestinal function)、发生率、最大值(maximum)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、胃黏膜上皮细胞(gastric epithelial cell)、食品营养价值、致癌物质(carcinogenic substance)

[单选题]高盐饮食能使其发病危险增加的是（）

A. 肝癌
B. 食管癌
C. 胃癌
D. 口腔癌
E. 肺癌

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学习资料：

[单选题]红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j

A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 羰氨反应
D. 溶血反应

[单选题]肝胆等复杂手术后，应该首选（）

A. 静脉营养
B. 肠外营养
C. 肠内营养
D. 要素膳食
E. 管饲营养

[单选题]食品营养价值是指（）

A. 营养素的含量与机体需要的比例
B. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
C. 不同人群需求不同
D. 不同食品营养价值不同
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）

A. 生物价=吸收氮100%
B. 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C. 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
D. 生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

[多选题]下列属于营养调查内容的是（）

A. A.能量摄入情况调查B.血清总蛋白测定C.尿负荷试验D.临床症状检查E.体质指数计算

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