茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料

【名词&注释】

动植物性、植物性原料(plant raw material)

[单选题]茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成（）后，加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的胶状物料。

A. 茸泥状
B. 丁状
C. 粒状
D. 末状

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学习资料：

[单选题]在宴会上供人们（）各种食物的组合称为筵席。

A. A、观赏的
B. B、食用的
C. C、参观的
D. D、欣赏的

[单选题]“炖”是既类似蒸又类似（）的一种烹调方法，习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种。

A. 煨
B. 烧
C. 烹
D. 扒

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