柠檬酸盐试验阳性，是因为细菌能利用柠檬酸盐作为唯一的碳源。

【名词&注释】

啤酒花(hop)、血清学试验(serologic tests)、硝酸铵溶液(ammonium nitrate solution)、乳白色(milkiness)、橘黄色(croci)、原子吸收法测定(aas determination)

[判断题]柠檬酸盐试验阳性，是因为细菌能利用柠檬酸盐作为唯一的碳源。

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学习资料：

[单选题]感官判定中，优质灭菌乳的色泽应呈现（）。

A. 纯黄色
B. 深灰色
C. 橘黄色^(croci)
D. 乳白色

[单选题]原子吸收法测定^{(aas determination)}锡时，加人硝酸铵溶液作为基体改进剂，是为了消除（）的干扰。

A. 铁
B. 钾
C. 锌
D. 钠

[单选题]最早采用的检测方法为（）。

A. 分离培养
B. 直接涂片镜检
C. 血清学试验
D. 动物试验

[单选题]啤酒花的感官检查有色泽和香气、花体完整度，匀整度及（）。

A. D

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