编制宴会菜单的主要依据是（）。

【名词&注释】

专用设备(special equipment)、干燥度(aridity)、自助餐(buffet)、主要依据(main basis)、浑浊度(turbidity)、适用于(suitable for)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]编制宴会菜单的主要依据是（）。

A. 客人的人数
B. 原料的情况
C. 宴会标准的高低
D. 厨师的特点

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[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。

A. A、餐位的多少和经营菜肴的特点
B. B、餐位的多少和洗碗间的面积
C. C、经营菜品的特点和餐厅布局
D. D、餐具柜的多少和经营菜肴的特点

[单选题]除湿器是用来降低房间内（），保持空气干燥的专用设备。

A. 温度
B. 湿度
C. 浑浊度
D. 干燥度

[单选题]托盘斟酒多用于（）服务，适用于^{(suitable for)}同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

A. 中餐
B. 西餐
C. 快餐
D. 自助餐

[单选题]中餐分菜的顺序是从（）开始。

A. 主宾
B. 主人
C. 副主人
D. 陪同

[单选题]西式早餐餐具摆放主叉（）主刀（）。

A. A、在右、在左
B. B、在左、在右
C. C、在上、在下
D. D、在前、在后

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