净料是指经过初加工处理的原料。

【名词&注释】

初加工(first treatment)、毛利率(gross profit rate)、多种多样(infinite branch variety)

[判断题]净料是指经过初加工处理的原料。

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学习资料：

[单选题]某点心售价5元，实际耗料成本2元，此点心的成本毛利率为（）。

A. A、250%
B. B、150%
C. C、66.7%
D. D、40%

[单选题]自里向外慢慢推切的手法称（）

A. A、切
B. B、剁
C. C、剞
D. D、斩

[单选题]用生咸馅可以制作出多种多样、别具风味的（）。

A. A、饼子
B. B、包子
C. C、点心
D. D、馍馍

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