体形较大的罗式沼虾虾壳（）。

【名词&注释】

植物性(botanical)

[单选题]体形较大的罗式沼虾虾壳（）。

A. A、较软
B. B、较硬
C. C、略硬
D. D、略软

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学习资料：

[单选题]烹饪原料大部分属于（）原料。

A. A、矿物性
B. B、动、植物性
C. C、油脂性

[单选题]冷菜是指能直接凉食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜（）两大类。

A. 酱
B. 卤
C. 拌
D. 拼摆

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