蒸制成熟的特点有（）

【名词&注释】

生长期(growth period)、组织细胞(histocyte)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、不具备(does not have)

[多选题]蒸制成熟的特点有（）

A. 美化面点成品的外形
B. 形态完整
C. 形成面点的特色
D. 馅心鲜嫩

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学习资料：

[单选题]脂肪不具备^{(does not have)}的生理功用是（）。

A. A、供给热能
B. B、保护机体不受损伤
C. C、构成身体组织细胞
D. D、促进水溶性维生素的吸收

[单选题]小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。

A. A、面包
B. B、馒头
C. C、面条
D. D、饼干

[单选题]夏莜麦色淡白，小满播种，生长期（）天。

A. A、100
B. B、130
C. C、160
D. D、180

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