必典考网
>
综合类
>
中级中式烹调师题库
>
高级中式烹调师题库
>>进入高级中式烹调师题库题库<<
含量在()以上的矿物质称为常量元素。
下载次数:
支持语言:
1441
中文简体
文件类型:
支持平台:
pdf文档
PC/手机
[点击下载]
【名词&注释】
矿物质(mineral)、松鼠鱼
[填空题]含量在()以上的矿物质称为常量元素。
查看答案&解析
查看所有试题
学习资料:
[单选题]下列菜肴的勾芡,既是勾芡又起调味作用的是()。
A. 扒三白
B. 烧海参
C. 烧茄子
D. 松鼠鱼
本文链接:https://www.51bdks.net/show/73ql89.html
推荐阅读
蟹的内脏大多不能食用,其中不包括()。
JGL120-2型面食加工机械是()。
可乐型饮料是一种具有兴奋神经和特殊风味的碳酸饮料。美国是可乐
酒的品种繁多,分类方法各地不尽统一,如按酒的特点可分为白酒、
软体动物表现为身体柔软,不分体节,具有外套、外套膜和贝壳。
中级中式烹调师题库2022高级中式烹调师题库往年考试试题(9Q)
2022高级中式烹调师题库冲刺密卷共用题干题正确答案(06.28)
2022中级中式烹调师题库高级中式烹调师题库模拟考试冲刺试题281
高级中式烹调师题库题库下载排行
创新菜点主要有三种类型,即全新的菜点、改进的菜点和()。
粤菜“柠汁煎鸭脯”属于()烹调方法。
烹饪学是一门涉及面()的应用学科。
烹调动物性原料时,放()可使原料中的钙被溶解,促进钙在人体内
2022中级中式烹调师题库高级中式烹调师题库考试试题试卷(9J)
脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C的参加。当缺少维生素C
中级中式烹调师题库2022高级中式烹调师题库模拟考试冲刺试题122
莲籽属睡莲科,是莲藕的种子,我国湖南产的莲籽被称为()。
蛋白质在加热过程中会发生变性而()
燕窝又叫(),制造燕窝的能工巧匠是()。
必典考试
高级中式烹调师题库题库最新资料
干制原料复水回软后才能适宜()和食用的要求。
烹调原料初加工的技术要求是:()和保证原料形态的完整性。
鲜汤的用途十分广泛,除纯甜味的菜肴不使用外,其他()的菜肴都
含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜()的方法。
菜点研发创新的途径之一是利用(),引领时尚潮流
菜点研发创新的途径之一是借鉴()形式,打造意境菜点。
蜜汁(),应先用糖液将其蒸制成熟,然后再收浓汁。
下列不适宜制作茸泥的原料是()。
琉璃法制成的菜肴,()形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。
()菜具有表面形成白色糖霜,质感松脆,口味甜香的特点。
@2019-2025 必典考网 www.51bdks.net
蜀ICP备2021000628号
川公网安备 51012202001360号