2022营养（士）题库维生素题库模拟试卷306

1. [单选题]谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B1+烟酸
D. 烟酸
E. 维生素B2+烟酸

2. [单选题]缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现不包括（）。

A. 恶心
B. 维持体内正常代谢
C. 使胃肠蠕动减慢
D. 腺体分泌减少
E. 食欲减退

3. [单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）。

A. 400μg/d
B. 100μg/d
C. 300μg/d
D. 200μg/d
E. 500μg/d

4. [单选题]叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）。

A. RNA合成受阻
B. DNA合成受阻
C. 腺嘌呤合成受阻
D. 甘氨酸代谢障碍
E. 丝氨酸代谢障碍

5. [单选题]下列动植物中富含叶酸的食物是（）。

A. 花生
B. 韭菜
C. 猪肾
D. 猪血
E. 黄豆

6. [单选题]下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。

A. 含量并不低
B. 为结合型
C. 用酸处理容易被机体利用
D. 色氨酸含量低
E. 用碱处理容易被机体利用

7. [单选题]植物性食物中含维生素K较丰富的是（）。

A. 绿叶蔬菜
B. 黄色蔬菜
C. 紫色蔬菜
D. 谷物
E. 薯类

8. [单选题]男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。

A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 血清钙水平
C. 不需要再进行其他检查
D. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}还原酶活力系数
E. 色氨酸负荷试验

9. [单选题]男性，45岁，自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是（）。

A. 维生素B缺乏症
B. 癞皮病
C. 多发性神经炎
D. 脚气病
E. 维生素A缺乏症

10. [单选题]血浆中含量最恒定的元素是（）。

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 钠和氯

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