油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。

【名词&注释】

加热管(heating pipe)、搅拌器(agitator)、磁控管(magnetron)、微波炉(microwave oven)、电子管(valve)

[单选题]油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。

A. 主料
B. 生料
C. 熟料
D. 配料

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学习资料：

[单选题]微波炉主要由（）、波导、炉腔、电源变压器、控制系统、反射板、搅拌器等组成。

A. A、电子管^(valve)
B. B、磁控管
C. C、加热管
D. D、温控管

[单选题]蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。

A. 蟹肠
B. 蟹胃
C. 蟹心
D. 蟹黄

[单选题]（）的鸡不利于整鸡脱骨。

A. 过嫩
B. 过肥
C. 过瘦
D. 以上都是

[单选题]整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方法。

A. 腹部出骨
B. 颈部出骨
C. 尾部出骨
D. 嘴部出骨

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