下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、经济指标(economic index)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、蛋白质消化率(protein digestibility)、食品容器(food container)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、蛋白质摄入量(protein intake)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、奶及奶制品、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）

A. 油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 磷脂
E. 胆固醇

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学习资料：

[单选题]葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是（）

A. 蛋及蛋制品
B. 海产品
C. 奶及奶制品
D. 罐头食品
E. 家庭自制发酵食品

[单选题]膳食纤维是（）

A. 可消化吸收的多糖
B. 可消化吸收的寡糖
C. 不被消化吸收的寡糖
D. 不被消化吸收的多糖
E. 单糖类物质

[单选题]目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（）

A. 苯乙烯
B. 乙烯
C. 聚氯乙烯
D. 氯乙烯
E. 丙烯

[单选题]易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 氢氰酸
D. 甲醛
E. 丁醛

[单选题]反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 生物学价值
D. 血清白蛋白
E. 吸收氮

[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标（）

A. Engle指数
B. 收入弹性
C. 人均收入增长^{(per capita income development)}率
D. 食品深加工比值
E. 人均蛋白质摄入量^{(protein intake)}

[单选题]某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）

A. 龙葵素
B. 氰甙
C. 毒肽
D. 植物血凝素
E. 类秋水仙碱

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