提供蛋白质的主要食物是哪一类？（）

【名词&注释】

污染源(pollution source)、食品企业(food enterprises)、放射性(radioactivity)、原辅料(raw material and adjunct)、法人代表、动物性食物(animal foods)、不容易(not easy)

[单选题]提供蛋白质的主要食物是哪一类？（）

A. 谷类及薯类食物
B. 动物性食物^{(animal foods)}
C. 蔬菜
D. 水果类
E. 纯热能食物

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A. A、酱油
B. B、花椒面
C. C、味精
D. D、醋

[单选题]对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的，报（）批准后及时处置

A. A、受污染；厂长
B. B、变质；法人代表
C. C、过期、变质；部门主管
D. D、过期；品控经理

[多选题]食品企业厂区内不得有（）和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的场所。

A. A、烟尘
B. B、粉尘
C. C、有害气体
D. D、放射性物质

[单选题]以下关于清洁效果的说法不正确的是（）

A. 时间较长的、干的污垢一般较软的或新产生的污垢不容易^{(not easy)}去除
B. 硬度太低的水会降低清洗效果
C. 通常水温越高，越容易清洗

本文链接：https://www.51bdks.net/show/73dvx7.html