乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括（）

【名词&注释】

外毒素(exotoxin)、代表性(representative)、肠毒素(enterotoxin)、餐饮业(catering trade)、典型性(typicality)、营养素(nutrient)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、有效氯浓度(effective chlorine density)

[单选题]乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}
E. 钙

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学习资料：

[单选题]餐饮业餐具消毒的有效氯浓度^{(effective chlorine density)}应达到（）

A. 100mg／L
B. 200mg／L
C. 250mg／L
D. 300mg／L
E. 450mg／L

[单选题]下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）

A. 代表性
B. 典型性
C. 适时性
D. 常规性
E. 按程序操作

[单选题]血红素铁是指（）

A. 以Fe（OH）3络合物形式存在的铁
B. 与蛋白质结合的铁
C. 与有机酸结合的铁
D. 与卟啉结合的铁
E. 血清铁

[单选题]负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价^{(assessment of nutritive status)}（）

A. 蛋白质
B. 脂溶性维生素
C. 水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}
D. 微量元素
E. 脂肪

[单选题]葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素有（）

A. 溶血素
B. 外毒素
C. 肠毒素
D. 杀白细胞素
E. 以上都有

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