【导读】
必典考网发布2022食品科学技术题库乳制品工艺学题库模拟考试题228,更多乳制品工艺学题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。
1. [单选题]原料在均质时,最佳温度为()°C。
A. 40~50 B. 60~70 C. 10~20 D. 30~40
2. [单选题]生产消毒牛乳时,最主要的操作过程为()
A. 过滤 B. 均质 C. 杀菌或灭菌