2022食品科学技术题库乳制品工艺学题库模拟考试题228

1. [单选题]原料在均质时，最佳温度为（）°C。

A. 40~50
B. 60~70
C. 10~20
D. 30~40

2. [单选题]生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

A. 过滤
B. 均质
C. 杀菌或灭菌

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