西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。

【名词&注释】

服务员(waiter)、适用于(suitable for)、不厌其烦、火腿肉

[单选题]西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。

A. 法式菜
B. 美式菜
C. 俄式菜
D. 意式菜

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学习资料：

[多选题]欧式早餐的内容主要包括：（）

A. 咖啡
B. 果汁
C. 火腿肉
D. 面包
E. 咸肉

[单选题]西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。

A. 海鲜叉
B. 甜点叉
C. 蛋糕叉
D. 服务叉

[单选题]西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。

A. 开胃品盘
B. 茶垫碟
C. 主菜盘
D. 面包盘

[单选题]餐厅必须具备三个条件（）。

A. A.菜肴、点心和服务B.场所、菜肴饮料服务和盈利C.菜肴、点心和饮料D.环境、菜肴、服务

[单选题]油少、口味清淡的风格特点来自（）。

A. 美式西餐
B. 俄式西餐
C. 英式西餐
D. 法式西餐

[单选题]服务员为急躁型的宾客提供服务时，要（）。

A. 动作迅速、语言简练
B. 耐心细致、温文尔雅
C. 主动热情、细致观察
D. 举止端庄、不厌其烦

[单选题]比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

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