大曲的培养具有自然培养、堆积升温、季节性强、（）、（）、（）

【名词&注释】

季节性(seasonal)、冷却水(cooling water)、白酒生产废水、周期长(long period)

[填空题]大曲的培养具有自然培养、堆积升温、季节性强、（）、（）、（）等六大特点。

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[单选题]对于同一块曲来说，曲皮糖化力与曲心糖化力相比（）。

A. A、相等
B. B、弱
C. C、强
D. D、不确定

[多选题]白酒生产废水的来源有（）。

A. A、蒸馏锅底水
B. B、冷却水
C. C、洗瓶水
D. D、冲洗水

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