以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下什么性质（）。

【名词&注释】

丙烯酰胺(acrylamide)、溶解性(solubility)、酸水解植物蛋白(acid hydrolyzed vegetable protein)、亚硝胺类(nitrosamines)、水解植物蛋白调味液(hydrolyzed vegetable protein seasoning)

[单选题]以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下什么性质（）。

A. A、凝胶作用
B. B、溶解性
C. C、稳定性
D. D、多糖的黏度

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[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液^{(hydrolyzed vegetable protein seasoning)}中可能含有（）.

A. 丙烯酰胺
B. 氯炳醇
C. 杂环胺类化合物
D. 亚硝胺类
E. 亚硝酰胺类

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