在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推

【名词&注释】

有机酸(organic acid)、指示剂(indicator)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、大肠菌群(coliform group)、硫酸钠(sodium sulfate)、密度计法(densimeter method)、革兰氏染色(gram stain)、卫生状况。、氧化硫(sulfur oxides)

[判断题]在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]测定液体相对密度时，密度瓶法比密度计法更（）。

A. 精确
B. 省时
C. 简便
D. 常用

[单选题]用碘量法测蘑菇罐头中食品中二氧化硫^{(sulfur oxides)}含量时应选用（）指示剂

A. 淀粉
B. 酚酞
C. 甲基橙
D. 次甲基橙

[单选题]革兰氏染色^{(gram stain)}细菌，涂片薄而均匀时，第四液沙黄复染时间一般为（）分钟。

A. 0.5
B. 1
C. 2
D. 2一4

[单选题]（）可使酚酞变红色。

A. A、盐酸
B. B、硫酸钠
C. C、氢氧化钠

[单选题]天然食品中所含的酸主要是（）。

A. A、盐酸
B. B、硼酸
C. C、有机酸

本文链接：https://www.51bdks.net/show/70kjv7.html