以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、空气污染(air pollution)、保健作用(health function)、血细胞(blood cells)、动物性食品(animal food)、严格执行(strict implementation)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、致病性微生物(pathogenic microorganism)、淀粉类食物

[单选题]以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）

A. 防止食品在加工、储运过程中污染
B. 防止病原体繁殖而产生毒素
C. 杀灭病原体或破坏毒素
D. 严格执行卫生法规
E. 剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

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[单选题]葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}中毒典型的症状是（）

A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
E. 痉挛

[单选题]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}和（）

A. 半致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
B. 相对致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
C. 间接致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
D. 弱致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
E. 微致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}

[单选题]引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）

A. 家庭自制的发酵食品
B. 海产品及盐制食品
C. 肉类及肉类制品
D. 奶类及奶制品
E. 淀粉类食物

[单选题]下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）

A. 鹿花蕈
B. 黑伞蕈
C. 褐鳞小伞蕈
D. 裸盖菇
E. 毒伞属蕈

[单选题]误食大量亚硝酸钠可引起（）

A. 营养不良
B. 肠源性青紫症
C. 腹泻
D. 血细胞增高
E. 全身麻痹

[单选题]下列关于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}叙述正确的是（）

A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. D

[单选题]为了防止药物残留，奶牛用药后一般要有（）的休药期，这期间产的奶是要废弃的。

A. 3天
B. 3~5天
C. 5~7天
D. l0天

[多选题]根据污染食品有害因素的性质，食品污染分为（）。

A. 生物性污染
B. 物理性污染
C. 放射性污染
D. 化学性污染
E. 空气污染

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