危险化学品安全管理题库2022食品安全知识竞赛题库模拟考试223

1. [单选题]2007年6月我国台湾省高雄市一所高中发生集体食物中毒事件^{(food poisoning occurred)}，347人送往医院救治，4人抢救无效死亡，5人重伤。据调查是午餐中的盐酥鱼丁不新鲜导致___动物性天然毒素食品中毒。

A. A、组胺
B. B、河豚毒素
C. C、二枚贝毒素
D. D、鲭鱼毒

2. [单选题]食品企业厂区内垃圾、污物收集设施可采用（）方式，并定期清洁，不孳生、集聚蚊蝇，不散发异味。

A. A、敞开式
B. B、密闭式
C. C、敞开或密闭皆可

3. [单选题]我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）

A. 细菌性污染
B. 食源性寄生虫感染
C. 食源性化学性^(chemical)中毒
D. 食源性真菌毒素中毒

4. [单选题]自行检验应由（）的检验人员按规定的检验方法检验。

A. 具有相应资质
B. 质量负责人指定
C. 企业负责人任命
D. 熟悉生产

5. [单选题]食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）

A. 营养成分含量声称
B. 疾病预防、治疗功能
C. 产品原料产地宣传
D. 生产工艺先进性描述

6. [多选题]国家对（）等特殊食品实行严格监督管理。

A. 健康食品
B. 保健食品
C. 婴幼儿配方食品
D. 特殊医学用途配方食品

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