泡饮各种绿茶，一般以（）摄氏度的水为宜。福建、广东、云南一带

【名词&注释】

食品安全(food safety)、餐饮业(catering trade)、多种多样(infinite branch variety)、安全监督管理(safety supervision and management)、管理部门、流动性大(large fluidity)、食品药品监督管理、千差万别

[填空题]泡饮各种绿茶，一般以（）摄氏度的水为宜。福建、广东、云南一带饮（）茶的人多，江南一带饮（）茶的较普遍。

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[单选题]食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营（），建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。

A. A、范围
B. B、面积
C. C、规模
D. D、种类

[多选题]餐饮业的特点是（）。

A. A、膳食品种繁多，制作工艺复杂B、原料多种多样，来源不易控制C、餐饮单位规模千差万别，多数缺乏有效的自身管理D、从业人员卫生素质低，流动性大^{(large fluidity)}，难以管理

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