下列属于蛋白质凝胶的物质是（）

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、放射性(radioactivity)、化学性(chemical)

[单选题]下列属于蛋白质凝胶的物质是（）

A. 豆浆
B. 牛奶
C. 豆腐
D. 蛋清

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[单选题]食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染属于（）污染

A. 生物性
B. 化学性
C. 霉变食品
D. 放射性

[单选题]处步加油中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的鲜活原料（）

A. A、油菜
B. B、活鸡
C. C、活虾
D. D、鲜肉

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