在相同的冻结条件下（）食品可能冻结的速度最快。

【名词&注释】

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[单选题]在相同的冻结条件下（）食品可能冻结的速度最快。

A. A、低水分、低脂食品B、含气量高的食品C、高脂食品D、高水分食品

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[单选题]以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。

A. A、CO2
B. B、SO2
C. C、O2

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