男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提

【名词&注释】

季节性(seasonal)、核黄素(riboflavin)、周期性(periodicity)、神经炎(neuritis)、吸收能力(absorptive capacity)、高蛋白(high protein)、低蛋白(low protein)、特殊要求(special requirements)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、口角炎(angular cheilitis)

[单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎^{(angular cheilitis)}、周围神经炎等，提示膳食中缺乏下列哪种物质（）。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素A
D. 膳食纤维
E. B族维生素

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[单选题]下列哪项是肝衰竭患者脂肪膳食原则（）。

A. 不必过分限制
B. 能量的主要来源
C. 没有特殊要求^{(special requirements)}
D. 适当增加
E. 严格限制

[单选题]分泌胃液中内因子的细胞是（）。

A. 壁细胞
B. 上皮细胞
C. 平滑细胞
D. 黏液细胞
E. 主细胞

[单选题]唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}起作用的最适环境是（）。

A. pH1～2
B. pH3～4
C. pH4～5
D. pH6～7
E. pH7～8

[单选题]十二指肠溃疡疼痛的典型特征是（）。

A. 慢性过程，反复发作
B. 发作呈周期性
C. 进食-疼痛-缓解
D. 疼痛-进食-缓解
E. 发作有季节性

[单选题]急性Crohn病营养治疗的原则为（）。

A. 高能量、高蛋白、高维生素
B. 低能量、高蛋白、高维生素
C. 高能量、低蛋白^{(low protein)}、高维生素
D. 高能量、高蛋白、低维生素
E. 高能量、低蛋白^{(low protein)}、低维生素

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