2023高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)试题案例分析题答案+解析(11.27)

【名词&注释】

分层抽样(stratified sampling)、系统抽样(systematic sampling)、简单随机抽样(simple random sampling)、社会医学(social medicine)、优先选择(priority selection)、两者之间(between them)、完全相同(completely identical)、甲硫氨酸(methionine)、暴饮暴食(engorgement)、膳食营养素参考摄入量

[单选题]下列哪个遗传密码既是起始密码又编码甲硫氨酸^(methionine)（ ）

A. ACG
B. CUU
C. CAG
D. AUG
E. UCG

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[单选题]关于多聚核糖体的描述，错误的是（ ）

A. 由一条mRNA与多个核糖体构成
B. 在同一时刻合成相同长度的多肽链
C. 合成的多肽链结构完全相同^{(completely identical)}
D. 可提高蛋白质合成的速度
E. 核糖体沿mRNA链移动的方向为5′→3′

[单选题]社会医学研究的人群是

A. 在医院治疗的患者
B. 应住院而未住院的患者
C. 高危人群
D. 社区全体居民
E. 社区中非职业人群(老人、儿童和其他没有医疗照顾的人群)

[单选题]欲抽样调查某医院医务人员HBsAg携带状况以反映该院总携带率，比较适宜随机抽样方法是

A. 整群抽样
B. 简单随机抽样
C. 系统抽样
D. 分层抽样
E. 随意抽样

[单选题]测得某地成年男子舒压均数为77.5mmHg，标准差为10.75mmHg，变异系数为

A. (77.5/10.75)×100%
B. (10.75/77.5)×100%
C. (10.75/77.5)×100%(mmHg)
D. (77.5/10.75)×100%(mmHg)
E. 以上都不对

[单选题]下列不会引起急性胰腺炎的是( )。

A. 酗酒
B. 暴饮暴食^{(engorgement)}
C. 胰管梗阻
D. 粗纤维食物

[单选题]酒提供能量主要取决于酒所含( )的量。

A. 甲醇
B. 乙醇
C. 矿物质
D. 有机酸

[单选题]下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则

A. 肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内 营养
B. 周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先 选择中心静脉营养
C. 肠内营养不足时，可用肠外营养加强
D. 营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时 ，可用肠外营养
E. 营养支持时间较长应设法应用肠内营养

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式

A. 糊精
B. 淀粉
C. 果糖
D. 纤维
E. 葡萄糖

[单选题]有关维生素E的叙述错误的是

A. 主要有生育酚和生育三烯酚
B. 与生殖功能的维持有关
C. 人缺乏可致不育症
D. 促进血红素代谢
E. 可用来治疗先兆流产

[单选题]目前我国应用最广泛，且毒性较低的塑料添加剂是

A. 二丁基锡
B. 聚乙烯
C. 邻苯二甲酸酯类
D. 锌盐类
E. 对苯二甲酸酯类

[多选题]我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有

A. 平均需要量
B. 可耐受最高摄入量
C. 推荐摄入量
D. 轻度中毒量
E. 适宜摄入量

[单选题]中风的舌态是（ ）

A. 舌强
B. 舌痿
C. 弄舌
D. 舌纵
E. 吐舌

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