2024营养与食品卫生(副高)历年考试试题集锦(7E)

【名词&注释】

调查研究(investigation)、麦角固醇(ergosterol)、假设检验(hypothesis testing)、回归系数(regression coefficient)、食物中毒(food poisoning)、初级阶段(primary stage)、霍乱弧菌(vibrio cholerae)、卫生习惯(health habit)、4-苯并芘(4-benzopyrene)、多核苷酸(polynucleotide)

[单选题]能引起食物中毒的细菌是

A. 霍乱弧菌^{(vibrio cholerae)}
B. 大肠埃希菌
C. 铜绿假单胞菌
D. 副溶血弧菌
E. 破伤风梭菌

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学习资料：

[单选题]如果一个项目的设计和实施仅仅是向慢性病患者发放一些媒体材料，是一种

A. 健康干预模式
B. 卫生宣传模式
C. 健康促进模式
D. 教育干预模式
E. 社会动员模式

[单选题]经土壤传播的意义大小，取决于

A. 病原体在土壤中的存活时间
B. 易感者与土壤的接触机会
C. 个人卫生习惯^{(health habit)}
D. A、B、C均不是
E. A、B、C均是

[单选题]求得两变量X和y的线性回归方程后，对回归系数作假设检验的目的是

A. 对样本截距作推断
B. 对总体截距作推断
C. 对样本斜率作推断
D. 对总体斜率作推断
E. 对决定系数作推断

[单选题]实验研究和调查研究的根本区别为

A. 是否进行随机抽样
B. 是否进行随机分组
C. 是否主动对研究对象施加干预措施
D. 是否以人为研究对象
E. 是否以动物为研究对象

[单选题]有关嵌入剂的概念正确的是

A. 以静电吸附形式嵌入
B. 嵌入碱基之间
C. 嵌入多核苷酸^{(polynucleotide)}链之间
D. 导致移码突变
E. 以上都对

[单选题]食物过敏的最常见症状是

A. 消化系统症状
B. 泌尿系统症状
C. 呼吸系统症状
D. 皮肤症状
E. 血液系统症状

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 泛酸

[多选题]肾结石按其成分可分为( )。

A. 钙性结石
B. 胆固醇结石
C. 尿酸盐结石
D. 胱氨酸结石
E. 镁盐结石

[多选题]肥胖有下列( )并发症。

A. 睡眠呼吸暂停综合征
B. 心血管疾病
C. 糖尿病
D. 胆石症
E. 高血压

[多选题]下列属于营养调查内容的是（ ）

A. 能量摄入情况调查
B. 血清总蛋白测定
C. 尿负荷试验
D. 临床症状检查
E. 体质指数计算

[多选题]小肠Crohn病的X线征象包括

A. 鹅卵石征
B. 纵行及横行溃疡
C. 口疮样溃疡
D. 病变呈节段性
E. 病变呈连续性

[多选题]下列哪些不是维生素D原

A. 肝脏中的视黄醇
B. 酵母细胞中的麦角固醇
C. 水果中的胡萝卜素
D. 动物皮下的7-脱氢胆固醇
E. 植物油中的生育酚

[单选题]最容易被3，4-苯并芘^{(4-benzopyrene)}污染的食品有

A. 腌肉制品
B. 熏烤动物食品
C. 酱制品
D. 肉罐头
E. 肉肠

[单选题]张某某，男，32岁，胃脘胀满，疼痛拒按，嗳腐吞酸，呕吐不消化之食物，吐后较舒，不思饮食，大便不爽，舌苔厚腻，脉滑。治疗宜选（ ）

A. 柴胡疏肝散
B. 益胃汤
C. 黄芪建中汤
D. 保和丸
E. 失笑散

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