2024营养与食品卫生(副高)试题答案(02.29)

【名词&注释】

调查研究(investigation)、营养状况(nutritional status)、心理因素(psychological factors)、防御能力、各个环节(each link)、抗疲劳能力(anti-fatigue ability)、发音器官、肠道有益菌(intestinal available bacteria)、发生变化、社会医学模式(social medical model)

[单选题]在DNA复制中RNA引物（ ）

A. 使DNA聚合酶Ⅲ活化
B. 使DNA双链解开
C. 提供3′－OH做合成新RNA链起点
D. 提供3′－OH做合成新DNA链起点
E. 提供5′－末端做合成新DNA链起点

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学习资料：

[单选题]生物、心理、社会医学模式^{(social medical model)}的产生背景是

A. 人类面临的疾病谱与死因谱发生变化
B. 人类健康需求的与日俱增
C. 医学科学与相关学科的相互渗透
D. 健康影响因素的多元化
E. 以上均是

[单选题]生物—心理—社会医学模式^{(social medical model)}的涵义是

A. 揭示了医学观的动态性
B. 肯定了生物医学的价值
C. 确立了社会、心理因素的重要地位
D. 立体地探索了健康观念
E. 以上均是

[单选题]非概率抽样指每一个对象被抽中的概率是

A. 未知的
B. 已知的
C. 不可能的
D. 一样的
E. 确定的

[单选题]DNA链上鸟嘌呤被胸腺嘧啶取代，此种突变称为

A. 移码突变
B. 颠换
C. 转换
D. 错义突变
E. 无义突变

[单选题]患者女，上呼吸道感染10余天出现肉眼血尿、颜面水肿，查体：血压140／90mmHg，血肌酐150μmol／L，该患者患有( )。

A. 急性肾小球肾炎
B. 慢性肾小球肾炎
C. 肾病综合征
D. 急性肾功能衰竭

[单选题]腌渍保藏的原理是( )。

A. 降低食品的水分活性
B. 杀菌
C. 不改变渗透压
D. 不破坏营养素

[单选题]佝偻病诊断检查腕骨干骺X线显示( )。

A. 毛刷状／杯口状
B. 钙化线清晰
C. 锯齿样
D. 骨密度正常

[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

A. 消除病因
B. 改善症状
C. 诊断疾病
D. 辅助治疗
E. 营养监测

[单选题]肺结核最主要的传播途径为

A. 消化道
B. 呼吸道
C. 血液
D. 血脑屏障
E. 胎盘

[单选题]下列碳水化合物中，能够被肠道有益菌^{(intestinal available bacteria)}发酵为短链脂肪酸的是（ ）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 淀粉
E. 蔗糖

[单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（ ）

A. K值
B. 三甲胺
C. pH
D. 组胺
E. 挥发性盐基总氮

[多选题]机体的营养状况影响呼吸系统各个环节为( )。

A. 能量和营养物质供给
B. 做功效率
C. 组织修复
D. 防御能力
E. 抗疲劳能力

[多选题]( )既是呼吸道，又是发音器官。

A. 鼻
B. 咽
C. 喉
D. 口腔
E. 食管

[多选题]膳食调查的方法有（ ）

A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 食物频数法
E. 化学分析法

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