2024营养与食品卫生(副高)冲刺密卷单选题答案(05.21)

【名词&注释】

延胡索酸(fumarate)、脾肾阳虚(yang deficiency of spleen and kidney)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、密切相关(closely related)、放射性工作人员(occupationally irradiated personnel)、肾阳虚衰(deficiency of the kidney-yang)、平均水平(average level)、4苯并芘(4 benzo (a) pyrene)、明显变化(significant change)、牙釉质发育不良

[单选题]三羧酸循环中发生脱羧反应的有机酸是（ ）

A. 柠檬酸
B. 异柠檬酸
C. 琥珀酸
D. 苹果酸
E. 延胡索酸

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[单选题]有机磷农药抑制的酶是（ ）

A. 二氢叶酸还原酶
B. 二氢叶酸合成酶
C. 胆碱酯酶
D. 巯基酶
E. 碳酸酐酶

[单选题]引起水痘、带状疱疹的病原体是（ ）

A. HSV－2
B. HSV－1
C. VZV
D. CMV
E. EBV

[单选题]下列情形中，可以参加执业医师资格考试的为（ ）

A. 有医学专业本科以上学历，在医疗机构中试用期满2年
B. 有医学专业本科以上学历，在医疗机构中试用期满1年
C. 有医学专业本科以上学历，在医疗机构中工作满1年
D. 有医学专业专科学历，在医疗机构中试用期满1年
E. 有医学专业专科学历，在医疗机构中工作满1年

[单选题]描述抗体滴度的平均水平^{(average level)}应选择用

A. 算术均数
B. 几何均数
C. 中位数
D. 变异系数
E. 标准差

[单选题]蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量( )。

A. 无明显变化^{(significant change)}
B. 有变化
C. 变高
D. 变低

[单选题]花生油中含少量( )，生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。

A. 植酸
B. 磷脂
C. 丁酸
D. 油酸

[单选题]以下几种物质中的致癌性最强的是

A. N-亚硝基化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃化合物
D. 杂环胺类
E. 农药

[单选题]我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的

A. 30%～40%
B. 10%～15%
C. 15％～25%
D. 60%～70%
E. 80%～90%

[单选题]饮水氟过量可造成

A. 龋齿
B. 老年人骨质疏松
C. 氟斑牙
D. 以上全是
E. A+B

[多选题]孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱，主要表现在( )。

A. 新生儿低钙血症
B. 新生儿手足搐搦
C. 婴儿牙釉质发育不良
D. 母体骨质软化症
E. 上述都不对

[多选题]甲基汞主要蓄积的器官是( )。

A. 心脏
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 肺脏
E. 脑

[单选题]煎炸食品时温度不宜太高，理想的温度是

A. 180℃
B. 220℃
C. 260℃
D. 130℃
E. 280℃

[单选题]与泄泻发病密切相关的内因为（ ）

A. 肾阳虚衰
B. 脾胃虚弱
C. 肝脾不和
D. 脾肾阳虚
E. 心肾不交

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