酒杯在清洗时，先用（）浸泡，以除去酒味，然后（），高档酒杯（

【名词&注释】

服务水平(service level)、企业形象(enterprise image)、餐饮企业(catering enterprises)、五粮液、首要任务(primary task)、浓香型(mellow type)、剑南春、贵州茅台酒、提供优质服务(provide good service)

[填空题]酒杯在清洗时，先用（）浸泡，以除去酒味，然后（），高档酒杯（）以好。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]10人用的圆桌直径为（）厘米。

A. A、140
B. B、160
C. C、180
D. D、200

[多选题]选出浓香型的酒（）

A. 贵州茅台酒
B. 泸洲老窖
C. 董酒
D. 五粮液
E. 剑南春

[单选题]根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。

A. A、地方菜
B. B、少数民族菜
C. B、官府菜
D. D、宫廷菜

[单选题]食品夹应放在专用的桶内，并应（）。

A. A、专人专管
B. B、专夹专用
C. C、专夹专放
D. D、专用专夹

[单选题]酒店（宾馆）餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式，这种就餐场所一般适合于（）。

A. 平民用餐
B. 公务宴请
C. 单位团餐
D. 生日聚会

[单选题]餐饮企业的首要任务是（）。

A. 提供有形产品
B. 搞好餐饮经营
C. 提供优质服务^{(provide good service)}
D. 树立企业形象

[单选题]现代信息管理的发展可以划分三个阶段，下面不属于的是（）。

A. 传统信息管理向现代信息管理的转型时期
B. 现代信息管理的发展时期
C. 信息资源管理的成熟与提高时期
D. 现代信息管理的跨越时期

[单选题]信息采集人员以“神秘顾客”的身份参与餐厅的消费活动，借以调查餐厅的服务水平和服务情况以及产品的（）。

A. 适销程度
B. 开放程度
C. 创新程度
D. 竞争程度

本文链接：https://www.51bdks.net/show/6yyjd6.html