防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。

【名词&注释】

阿斯巴甜(aspartame)、乳化剂(emulsifier)、质量检验(quality inspection)、重要作用(an important role)、甜味剂(sweetener)、生产条件(production conditions)、水溶液(aqueous solution)、缓冲作用(buffer action)、动物性(animal)、产品销售渠道

[填空题]防腐剂是指能防止食品（）、延长食品（）的物质。

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[单选题]下列甜味剂中甜度最高的是：（）

A. A、三氯蔗糖
B. B、糖精
C. C、阿斯巴甜
D. D、安赛蜜

[单选题]卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括：（）

A. A、乳化剂B、润湿剂C、分离剂D、发泡剂

[单选题]（）具有缓冲作用^{(buffer action)}，以保持水溶液^{(aqueous solution)}在pH3.0左右，并对抑菌防腐有重要作用。是酸味最强化的固体酸之一。

A. A、富马酸
B. B、琥珀酸
C. C、马来酸
D. D、酒石酸

[多选题]动物性^(animal)天然香料包括（）。

A. A、龙涎香；
B. B、麝香；
C. C、灵猫香；
D. D、肉桂油。

[多选题]许可机关受理申请后，应当组织对申请人是否具备持续生产合格产品的必备生产条件进行审查。审查内容包括（）

A. 申请的资料
B. 生产场所实地核查
C. 产品销售渠道
D. 产品质量检验

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