装卸检验的三大环节包括（多选）（）。

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、炭疽病(anthracnose)、血细胞(blood cells)、组成部分(part)、革兰氏阳性菌(gram-positive bacteria)、不允许(not allow)、化学名称(chemical name)、动物体内(animal body)、抗坏血酸钠(ascorbate sodium)、异抗坏血酸(isoascorbic acid)

[多选题]装卸检验的三大环节包括（多选）（）。

A. A、动
B. B、毛
C. C、静
D. D、食
E. E、声

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学习资料：

[单选题]味精的化学名称^{(chemical name)}是（）。

A. A、谷氨酸钠
B. B、抗坏血酸钠^{(ascorbate sodium)}
C. C、氯化钠
D. D、硝酸钠

[单选题]肉制品添加异抗坏血酸^{(isoascorbic acid)}钠^{(ascorbate sodium)}之作用，哪一项是对的？（）

A. 防腐剂
B. 抗氧化剂
C. 结着剂
D. 发色剂

[多选题]炭疽病动物不允许解剖的原因是（）。

A. 炭疽杆菌为革兰氏阳性菌
B. 炭疽杆菌能形成芽孢
C. 患病动物体内^{(animal body)}有大量菌体
D. 炭疽杆菌有强大抵抗力

[多选题]血液的组成部分包括（）。

A. 血清
B. 纤维蛋白质
C. 血小板
D. 血细胞

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