食品加工上应用真空技术，真空系统要求泵的（）真空度比设备要求

【名词&注释】

真空度(vacuum)、乳化液(emulsion)、真空技术(vacuum technology)、分散相液滴(dispersed phase drop)

[填空题]食品加工上应用真空技术，真空系统要求泵的（）真空度比设备要求的真空度，要高（）个数量级。

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学习资料：

[多选题]为了消除乳化液中分散相液滴^{(dispersed phase drop)}聚结的趋势，可以采取（）

A. 增大界面张力
B. 减少界面张力
C. 消除界面张力
D. 增大外相的黏度
E. 增大两相的密度差

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