乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形

【名词&注释】

健康状况(health status)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、水溶性盐(soluble salt)

[填空题]乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒大小≤（）。

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学习资料：

[单选题]牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志，一般正常乳中的细胞数不超过（）。

A. 30万/ml
B. 40万/ml
C. 50万/ml
D. 60万/ml

[单选题]用0D表示的酸度名称为（）。

A. 吉尔涅尔度
B. 乳酸度
C. 道尔尼克度
D. 荷兰标准度

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