（）是维生素B2缺乏所造成的。

【名词&注释】

意大利(italy)、克山病(keshan disease)、食用方法(edible way)、厨房设备(kitchen fitment)、女服务员(hostess)、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]（）是维生素B2缺乏所造成的。

A. A、贫血
B. B、夜盲症^(nyctalopia)
C. C、克山病
D. D、脂溢性皮炎

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学习资料：

[多选题]以写实型命名的菜品又可分为（）

A. 原料写实型
B. 烹调方法写实型
C. 食用方法写实型
D. 人名写实型

[单选题]意大利忌用（）。

A. 荷花
B. 菊花
C. 梅花

[多选题]厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。

A. 下水通道的卫生
B. 冰柜使用卫生
C. 备餐间卫生
D. 油烟排风设备

[单选题]有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。

A. A、小毛巾、托盘垫布、桌裙
B. B、托盘垫布、桌裙、软绒垫
C. C、桌裙、软绒垫布、小毛巾
D. D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾

[单选题]饭店女服务员^(hostess)的头发要求是（）。

A. 不留披肩发
B. 可留披肩发
C. 可染任何颜色
D. 可留任何发型

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