测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样

【名词&注释】

水蒸气蒸馏(steam distillation)、加工品(processed goods)、硝酸钾(potassium nitrate)、长时间(long time)、氯化钠(sodium chloride)、干燥器(dryer)、石油醚(petroleum ether)、电光分析天平(photoelectric analytical balance)、电热干燥箱

[填空题]测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用卡尔费休法。

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学习资料：

[单选题]GB/T11782-89规定，水产及水厂加工品按照产品基本属性一般分为（）类。

A. 12
B. 13
C. 14
D. 15

[单选题]以下（）是国际食品法典委员会的缩写

A. A、AOAC
B. B、ISO
C. C、CAC
D. D、OIE

[单选题]使蛋白质变性的试剂是（）

A. 乙酸锌
B. 氯化钠
C. 硝酸钾
D. 葡萄糖

[单选题]罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

A. A、乙醚
B. B、石油醚^{(petroleum ether)}
C. C、水
D. D、乙醚和石油醚^{(petroleum ether)}

[单选题]机械天平（电光分析天平^{(photoelectric analytical balance)}）若长时间不使用，则应定时通电预热，一般每周一次，预热（），以确保一起始终处于良好使用状态。

A. A、30min
B. B、1h
C. C、2h
D. D、3h

[单选题]下列各项中（）不是测黄酒中非糖固形物时所用仪器。

A. A、恒温水浴
B. B、电热干燥箱
C. C、干燥器
D. D、天平

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