HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过

【名词&注释】

关键控制点

[单选题]HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过程，需要每个餐厅或厨房都必须安排专门人员，负责对“关键控制”的监控工作。监控的主要目的包括跟踪、测量以及（）。

A. 提供可能
B. 保留证据
C. 提供依据
D. 提供帮助

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学习资料：

[单选题]烤制好的蛋挞的效期为（）

A. A、60分钟
B. B、90分钟
C. C、30分钟
D. D、15分钟

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