干制品（）色泽乌黑，细长如丝，形如头发，故名。

【名词&注释】

不对称、黑木耳(auricularia auricula)、螺旋状(bostrychoid)、海带丝、动物体(animal body)

[单选题]干制品（）色泽乌黑，细长如丝，形如头发，故名。

A. A、海英菜
B. B、发菜
C. C、黑木耳
D. D、海带丝

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[单选题]腹足纲的动物体^{(animal body)}呈螺旋状，（）不对称，头部发达，具有一对或两对触角，足位于身体腹面，一般呈块状，适于爬行，如蜗牛。

A. A、左右
B. B、前后
C. C、腹背
D. D、头尾

[单选题]干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。

A. 涨发过程
B. 涨发介质
C. 涨发时间
D. 主要步骤

[单选题]下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。

A. 三丝鱼卷
B. 如意肉卷
C. 如意虾卷
D. 紫菜如意蛋卷

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