高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗，

【名词&注释】

维修工(maintenance man)、自助餐(buffet)

[单选题]高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗，（），然后用干净餐巾布擦干。

A. A、擦拭
B. B、消毒
C. C、过滤
D. D、蒸煮

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学习资料：

[单选题]询问客人是否需要添加食品时应说（）。

A. A、还要饭吗
B. B、要哪种饮料
C. C、要汤吗
D. D、给您再添点饭吗

[单选题]下列（）员工不属于涉及固定费用的员工。

A. A、采购
B. B、维修工
C. C、会计
D. D、洗碗工

[单选题]传统习惯上，（）服务中常用盘花。

A. 中餐
B. 西餐
C. 自助餐
D. 酒会

[单选题]接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。

A. 导餐
B. 午餐
C. 中餐
D. 晚餐

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